Składniki:
1 kg łopatki wieprzowej
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 papryka czerwona
1 papryka zielona
2 marchewki
2 ziemniaki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
500 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
3 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej (opcjonalnie)
1 łyżeczka kminku
1 liść laurowy
1 łyżeczka tymianku
Sól i pieprz do smaku
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Przygotowanie mięsa: Łopatkę wieprzową umyj, osusz i pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
Smażenie mięsa: W dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj pokrojone mięso i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron. Po usmażeniu przełóż mięso na talerz.
Smażenie warzyw: Na tym samym tłuszczu, na którym smażyło się mięso, podsmaż posiekaną cebulę do momentu, aż stanie się szklista. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodawanie papryki i marchewki: Pokrój papryki i marchewki w kostkę, a następnie dodaj do garnka z cebulą i czosnkiem. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
Przygotowanie gulaszu: Włóż z powrotem do garnka podsmażone mięso. Dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę słodką, kminek, liść laurowy i tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Wlej bulion i wymieszaj.
Gotowanie: Doprowadź gulasz do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Dodanie ziemniaków: Obierz i pokrój ziemniaki w kostkę. Dodaj je do garnka około 30 minut przed końcem gotowania, aby zdążyły się ugotować i wchłonęły smaki gulaszu.
Podawanie: Gulasz wieprzowy podawaj na gorąco, udekorowany świeżą natką pietruszki. Możesz serwować go z kluskami, kaszą lub pieczywem.
"Gulasz wieprzowy" to sycące i aromatyczne danie, które doskonale sprawdza się w chłodniejsze dni. Smacznego!