Malzemeler:
1 patlıcan, daire şeklinde kesilmiş
1 kabak, halkalar halinde kesilmiş
1 kırmızı dolmalık biber, şeritler halinde kesilmiş
1 sarı dolmalık biber, şeritler halinde kesilmiş
1 büyük domates, daire şeklinde dilimlenmiş
1 soğan, yarım halkalar halinde kesilmiş
2 diş sarımsak, doğranmış
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen
tadına göre tuz ve karabiber
servis için taze otlar (maydanoz, fesleğen)
Hazırlık:
Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika kızartın.
Kızarmış soğan ve sarımsağı büyük bir fırın kabının tabanına yerleştirin.
Ayrı bir kapta kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı, kurutulmuş kekik ve fesleğen, tuz ve karabiberi karıştırın.
Patlıcan, kabak, domates ve tatlı biber şeritlerini fırın kabındaki soğan ve sarımsağın üzerine dönüşümlü olarak yerleştirin. Üzerine yağ karışımını dökün.
Kalıbın üzerini folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Folyoyu çıkarın ve sebzelerin hafifçe kızarmasını sağlayarak 15-20 dakika daha pişirin.
Ratatouille'i taze otlarla süsleyerek sıcak olarak servis edin.